المقادير:
لسلق اللحمة نص استواء:
3 كيلو لحمة خروt
بصلة وثوم حب وبهارات حب ( لومي وقرنفل وفلفل اسود حب و وق غار و قرفة عيدان وهيل حب )
لخلطة اللحمة استواء كامل:
اللحم المسلوق
4 بصلات كبار مفرومين ناعم
معلقة كبيرة ثوم مهروس
معلقتين كبار زنجبيل مهروس
حبة كبيرة فلفل اخضر حلو و حبة فلفل حار
4 حبات بندورة مقشر ومقطع
4 ملاعق كبار رب البندورة
3 حبات بطاطا
خليط البهارات:
معلقتين كبار كركم
معلقتين كبار كمون
مغلف بودرة الدجاج
معلقة كبيرة كزبرة
ثلاث معالق وسط بهارات مشكلة
نص معلقة كبيرة هيل
نصف معلقة كبيرة قرفة
عصير برتقالتين
ماء سلق اللحمة
لعمل الرز :
8 كاسات رز بسمتي طويل منقوع
زيت نباتي وزبدة
بصلة واحدة كبيرة مفرومة
ثوم مهروس وزنجبيل مهروس
بهارات حب ( هيل ووقرفة )
برش برتقالتين
نصف كوب ماء ورد وزعفران
