Zutaten: für 5-6 Personen
1 Gurke
2 Zucchini
200g. griechischer Joghurt
150g. Quark
nach Belieben Knoblauch
2 Eier
100g Paniermehl
100g Parmesan
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gurke grob raspeln und Wasser herausdrücken.
In einer Schüssel mit Joghurt, Quark, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und gut abschmecken.
Zucchini halbieren und längliche Streifen schneiden.
In Mehl, Eier und Semmelbrösel gemischt mit Parmesan (50/50 Mischung) panieren.
Alles in einer Pfanne mit heißem Öl goldgelb anbraten.
Zucchini auf einem Teller anrichten, einen großzügigen Klecks Zaziki dazu, und etwas angeröstetes Brot oder Toast reichen.