ドライストロベリーで作るチョコレートバーク 美しくて美味!
Dried strawberries chocolate bark
This is a really pretty dessert to serve, the burst of strawberries with the contrast of chocolate is so amazing!
The combination of sweet and sour strawberries and chocolate is the best!
Enjoy the homemade taste.
最近は真冬にもかかわらず、美味しそうな苺がスーパーに並んでいるので
ドライストロベリーにして溶かしたチョコの上に乗せてチョコレートバークを
作ってみました。
せっかくのフレッシュストロベリーなのに勿体ないと思いますか？
いやいやいや、、自家製ドライフルーツにしてチョコと合体させてみてください。
ほんとうに美味しいんですから!
美しくそして美味しいドライストロベリーバーク、ぜひ作ってみてください^^
【Ingredients】15cm square Cake Pan(chocolate: about 8mm thick)
200g Couverture chocolate(Sweet )
strawberries
pistachio
【Directions】
①Rinse the strawberries and wipe off the water. Slice into 5mm thick.
②Put the strawberry on the baking pan lined with parchment paper, and bake in the preheated oven (100°C) for 60-90 minutes. (Until the strawberry is dry.)
When baking is finished, leave the strawberry in the oven and dry more with remaining heat.
Be careful not to burn.
③Chop the chocolate and melt in a double boiler.
④Pour the chocolate into the pan. Put some dried strawberry from ② and pistachio on top.
⑤Cool in the fridge until it's hard.
⑥When it's hard enough, cut into the size you like.
*If you eat the chocolate on the next day or later, dry the strawberry completely.
The strawberry will be much smaller after dried.
*I used pistachio this time, but you can use your favorite nuts.
*You can use any pans for the chocolate as long as it's lined with parchment pap
【材料】15cm 角型
クーベルチュールチョコ(スィート) 200g
苺 1p
ピスタチオ 7-8粒
準備 型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを100℃に温めておく。
【作り方】15ｃｍ角 チョコの厚さは約8ｍｍ
①苺は洗って水分をよく拭き取ったら、5mmほどにスライスする。
②オーブンシートを敷いた天板に並べて100℃に温めたオーブンで60-90分
焼く。(乾燥するまで続ける)
オーブンが切れたらすぐに出さずに予熱で乾燥させると良い。
焦がさないように気を付けること。
③チョコは刻んで湯煎で溶かす。
④型にチョコを流す。上に②の苺とピスタチオを飾る。
⑤固まるまで冷蔵庫で冷やす。
⑥固まったら好きな大きさにカットする。
*翌日以降で食べる時は、苺はしっかりと乾燥させてください。苺は1パックでも乾燥させるとかなり少なくなります。(動画ではおよそ1パック使用)
*今回はピスタチオを使いましたがお好みのナッツでok。
*チョコを流す型はオーブンシートを敷けばどんなものでも大丈夫です。
*簡単なテンパリング方法
50℃位のお湯で刻んだチョコを溶かしたら、今度はこのチョコを30℃位に下げればokです。すぐに固まるようならほんの少し湯煎で温めます。
(テンパリングに関しては各自お調べください、チョコの種類によってもテンパリングの温度は変わってきます)
*型に使ったものはケーキ用の角形ですが、
型は無しで、オーブンシートを四角にしたものだけでも大丈夫です。
