Армянская гата на мацуне (кусковая), Отличный рецепт/ Armenian gata on matsun

Для теста: 3 стакана муки, 200 гр масла (или маргарина), 1 яйцо и 1 белок, 1 стакан мацуна (250 мл), 1 ч. ложка соды, 1/2 чайной ложки соли, ванильный сахар по вкусу.
Для хориза: 1 стакан муки (250 мл), 1 стакан сахарного песка (250 мл), 150 гр растопленного сливочного масла.
Для смазки - 1 желток.