കല്യാണ വീട്ടിലെ അച്ചാർ || ബീറ്റ്റൂട്ട് ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ || Beetroot and Dates Pickle

ingredients,
dates - 20
hot water - 1 cup
oil -3tbsp
mustard seeds -1tsp
beetroot -1
carrot -1
garlic -10-12 cloves
green chillies -2
ginger - small piece
curry leaves
chilli pdr - 1 tbsp
vinegar - 1/4 cup
salt