Very delicious Chocolate Caramel Layer Cake with Hazelnuts.
Full recipe on my blog: http://www.bakingsecrets.lt/2015/11/sokoladinis-karamelinis-tortas-su.html
PLEASE SUBSCRIBE or follow me on social media!
My website: http://www.bakingsecrets.lt/
Facebook: https://www.facebook.com/Bakingsecretsblog
Pinterest: https://uk.pinterest.com/bakingsecretsLT/
Instagram: https://www.instagram.com/bakingsecretsblog/
Twitter: https://twitter.com/bakingsecrets
Email:
[email protected]
***RECIPE***
For the cakes
180 g softened butter
330 g granulated sugar
3 medium eggs
300 g plain flour
60 g cocoa powder
2 tsp baking powder
Pinch of salt
3tbsp strong black coffee (made)
250 ml milk
For the cream
400 g cream cheese
300 ml double cream
1/2 can (200 g) caramel
100 g roughly chopped hazelnuts
1 tsp vanilla extract
To decorate
Chocolate ganache
100 g milk chocolate
30 g butter
30 ml milk
Small handful of chopped hazelnuts
In a bowl, several times sift together flour, cocoa, baking powder, salt. Set aside.
Mix the milk with 3 tbsp strong coffee.
Cream together the butter and sugar until pale. Beat the eggs one at a time mixing well after each. Beat at least for 5 minutes.
Gradually add the milk and flour mixtures.
Preheat the oven to 170 degrees.
Divide the batter between two 20 cm tins (greased and lined with baking paper). Bake for 30-35 minutes or until the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
Cool the cakes in the tins. Then cut off the top of each cake to level them and slice each into 2 layers.
Chopped the hazelnuts roughly.
For the filling whisk together the cream cheese, caramel, vanilla and nuts until smooth mixture. In another bowl whish the double cream until stiff and stir in the mixture.
Assemble the cake in the tin as follows 1 layer of sponge base, spread some cream. Do this until all the layers are done. The last layer should be the cake.
Chill the cake for at least 4 hours or better overnight.
To make the chocolate ganache melt everything in a bowl set over the pan with the simmering water. Mix well, cool a bit until thickens and spread over the top of the cake. Sprinkle with some chopped hazelnuts.
***RECEPTAS***
Biskvitams
180 g minkšto sviesto
330 g cukraus
3 vidutiniai kiaušiniai
300 g miltų
60 g kakavos
2 šaukšteliai kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
3 šaukštai paruoštos stiprios kavos (kavos granules ištirpintos karštame vandenyje)
250 ml pieno
Kremui
400 g kreminio sūrio (tokio kaip 'Philadelphia')
300 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
1/2 indelio (200 g) karamelės (tokios kaip 'Rududu')
100 g kapotų lazdyno riešutų
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Papuošimui
Šokoladinio glajaus
100 g pieniško šokolado
30 g sviesto
30 ml pieno
Saujelė lazdyno riešutų
Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską sumaišykite ir persijokite kelis kartus.
Pieną sumaišykite su paruošta kava.
Sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo. Po vieną muškite kiaušinius, gerai po kiekvieno išplakite. Viso plakite ne mažiau 5 minučių.
Į sviesto ir cukraus masę pakaitomis mažomis dalimis įmaišykite pieną ir miltus.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Pilkite tešlą į dvi 20 cm apvalias formas, išklotas kepimo popieriumi. Kepkite apie 30-35 minutes, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus.
Iškeptą biskvitą atvėsinkite, nupjaukite viršų, o kiekvieną biskvitą supjaustykite į dvi dalis.
Lazdynų riešutus stambiai pasmulkinkite.
Kremui kreminį sūrį sumaišykite su karamele, vanile ir riešutais. Grietinėlę išplakite iki standumo ir palengva įmaišykite į kremą.
Surinkite tortą. Dėkite vieną biskvitą į torto formą, užtepkite kremo, dėkite kitą biskvitą ir kartokite, kol visi biskvitai bus sutepti. Viršus turi būti biskvitas.
Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms, o geriau nakčiai.
Šokoladinį glajų ruoškite taip: ištirpinkite viską dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu, išmaišykite, leiskite truputį atvėsti ir sutirštėti.
Puoškite šokoladiniu glajumi ir smulkintais lazdyno riešutais.
PLEASE SUBSCRIBE!
My website: http://www.bakingsecrets.lt/
Facebook: https://www.facebook.com/Bakingsecretsblog
Pinterest: https://uk.pinterest.com/bakingsecretsLT/
Instagram: https://www.instagram.com/bakingsecretsblog/
Twitter: https://twitter.com/bakingsecrets
Email:
[email protected]