Recette de roulé vertical ganache montée citron et praliné
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Ingrédients :
ganache monté citron
150 g de chocolat blanc fondu
300 g de crème entière liquide divisé en deux
1 feuille de gélatine de 3 g
zeste d'un citron jaune et zeste d'un citron vert
50 ml de jus de citron
Biscuit pâte à choux:
100 g de Lait
70 g beurre
1 cc d'Extrait de vanille
90 g farine T 55
70 g d’oeuf entier
90 g de jaune d’oeuf
160 g de blanc d’oeuf
80 g sucre
pâte de praliné maison
50 g de chocolat au lait
Cuisine De Fadila , Une chaine de cuisine , avec des recettes de pâtisseries, des recettes d'ici et d'ailleurs, simples ou sophistiquées, il y en a pour tout les goûts et les niveaux.
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