Kilchoman to bardzo młoda destylarnia. Po raz pierwszy destylowano tam whisky 14 grudnia 2005. Pierwszy bottling odbył się w roku 2009.
Roczna produkcja sięga około 100 000 litrów. Dla porównania Caol Ila produkuje około 3 500 000 litrów, a Glenfiddich 10 000 000. Kilchoman to pierwsza destylarnia wybudowana na Islay od 124 lat. Jest to także jedna z bardzo niewielu destylarni w Szkocji, które słodują jęczmień jakby tego było mało to po prostu jest rewelacyjna. Jeśli zamierzasz poznawać szkockie whisky single malt nie możesz przegapić tej destylarni.
