История
Существует несколько версий происхождения этого коктейля. По одной напиток был изобретен в городке Дайкири в начале двадцатого века. Рассказывают, что у одного бармена кончился джин и тогда он начал подавать вместо него местный ром. Чтобы его гостям понравился напиток, он смешал его с другими ингредиентами. С годами у этого коктейля появились многие варианты.
Другая версия рассказывает, что один американский моряк, не найдя в винном погребе ничего другого кроме рома, используя также сахар, небольшой плод лайма и колотый лед, сделал смесь, которой дал потом название Дайкири.
Ещё один рассказ, связанный с патриотическими кубинскими мотивами, повествует об одном кубинском инженере, который направлялся на марганцевые разработки в район Дайкири. Он, чтобы дать утолить жажду бригаде рабочих, имел в распоряжении только ром. Инженер попросил у крестьянина, с имением которого граничили разработки, корзину лаймов и сахарного песку, добыв затем лед из фурнитуры, который обычно использовали шахтеры, приготовил простой состав коктейля Дайрики. Результат был настолько успешным, что рабочие распространили этот рецепт по всему острову.
Коктейль дайкири остается одним из наиболее употребляемых в мире коктейлей, исходя из его способности хорошо утолять жажду, необходимой в любое время суток. Цитируется Дайкири во всех изданиях IBA, в классификацию вошел в 1987 году. С 1993 года пропорции измеряются в четвертях, а не в десятых долях.
