Sauerkraut ist in der Winterzeit ein guter Vitaminspender. In diesem Video zeige ich wie ich Weißkohl in feine Streifen schneide und in einem Gärtopf stampfe. Die austretende Flüssigkeit des Kohls, zusammen mit Salz und einem Starter wie Buttermilch, führt zur Milchsäuregärung. Durch diese Gärung verwandelt sich der Weißkohl in wenigen Wochen in Sauerkraut.
