Это блюдо называют польским белым борщом или журеком. Почему борщом и как борщ может быть белым, если традиционно в приготовэтот счет. По одной из них название блюдо унаследовало от неядовитого вида борщевика, растения вида Heracleum, которое несколько веков назад называли борщом за зазубренную форму листьев и готовили
из него кушанье с одноименным названием. Кстати, побеги молодого сибирского борщевика и по сей день многие заготавливают на зиму, что бы готовить из них аппетитный супчик. И если в России с конца XVIII века борщом стали называть суп со свеклой, то в Польше это блюдо унаследовало старое название. И суп с колбасой, яйцами и тертым хреном называют белым борщом или журеком.
У каждой польской хозяйки свой рецепт приготовления этого национального блюда. Считается, что фирменный журек обязательно должен содержать закваску из ржаной муки, которая по-польски так и называется – жур. Именно жур придает блюду пикантную кислинку.
Ингредиенты:
• 1/2 кольца краковской колбасы
• 2–3 яйца • 2 ст. л. сливочного
масла • 2 стебля лука-порея
• 4 зубчика чеснока • 5 картофелин
• 1,5 стакана сливок • 1/4 стакана
муки • тертый хрен – по вкусу
• майоран, лаврушка и другие
специи – по вкусу • зелень – для
Закваска – очень полезная и питательная штука. В ней содержится много витаминов и микро элементов.
Ингредиенты:
• 100 г ржаной или овсяной муки
• 50 г воды
Вам нравится готовить? Любите кулинарные эксперименты? По праву считаете себя гурманом или предпочитаете простые, но вкусные и полезные блюда?
____________________________________________________________
Мы Вконтакте: https://vk.com/yunilineofficial
Мы в ОК: https://ok.ru/yuniline
Приготовь счастье по рецепту с помощью «1000 советов кулинару!».
Ингредиенты:
• 100 г ржаной или овсяной муки
• 50 г воды
